Feuilles de plantain et cuisine anti-gaspi : toutes nos recettes

Name: Des recettes originales aux feuilles de plantain
Total time: 30 min
Cuisine: feuilles de plantain

Feuilles de plantain lancéolé coupées sur planche de bois.

Les feuilles de plantain lancéolé sont comestibles. Photo par iluzia

Utilisées depuis l'Antiquité en tant que plante médicinale, les feuilles de plantain s'emploient également en cuisine. Trois espèces de plantain sont à distinguer : le grand plantain, le plantain lancéolé et le plantain moyen.

Avec leur petit goût de champignon, les feuilles de plantain ont tout pour plaire dans nos assiettes. Vous pouvez les consommer crues en salade ou cuites dans une soupe, une quiche ou un gratin.

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Pesto de plantes sauvages aux graines de courge

La cuisine sauvage au fil des saisons

Faire du pesto maison, j’adore cela !

C’est tellement bon et rapide à réaliser et en plus, on peut le décliner à l’infini…

Ici je l’ai réalisé avec des plantes sauvages.

Et j’ai remplacé les pignons de pin (habituellement utilisés dans les petos qui sont hors de prix par des graines de courge qu’on a l’habitude de jeter)…

On a vraiment tord de jeter les graines de courge car elles sont très bonnes pour l’organisme puisqu’elles possèdent de multiples bienfaits.

La graine de courge est issue de la famille des cucurbitacées et est reconnue pour ses nombreux vertus médicinales.